Queso de Los Beyos

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El queso de Los Beyos tiene Indicación Geográfica Protegida y se elabora en la zona del Desfiladero de los Beyos en Asturias.

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  • Origen: Desfiladero de Los Beyos (concejos de Amieva y Ponga), Asturias
  • Elaborador: Queso Los Beyos
  • Tipo de leche: Está elaborado con leche de oveja, cabra o vaca.
  • Descripción breve: El queso de Los Beyos tiene Indicación Geográfica Protegida. Se trata de un queso curado que se elabora en la zona del desfiladero de Los Beyos (concejos de Amieva y Ponga en Asturias) con leche de oveja, cabra o vaca.
  • Cata: Este queso es de forma cilíndrica, corteza pulida y limpia. La pasta es de semidura a dura, cerrada, sin ojos fermentativos y escasa presencia de aberturas de origen mecánico, quebradiza o desmenuzable al corte, blanca en los de leche de cabra y marfil o amarillo pálido en los elaborados con leche de oveja y de vaca. Tiene olor y aroma suaves, más intensos en el queso de oveja y de cabra, y sabor suave, más intenso en los quesos de oveja, con ligeros toques a ovino y caprino, en quesos de oveja y de cabra; poco salado y ligeramente ácido, agradable y equilibrado.
  • Acompañamiento: Ideal con un buen pan de hogaza y acompañado de un vino blanco Monasterio de Corias.
  • Formato de venta: Pieza al natural, con un peso de 360-420 gr.

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Queso de Los Beyos

Queso de Los Beyos

El queso de Los Beyos tiene Indicación Geográfica Protegida y se elabora en la zona del Desfiladero de los Beyos en Asturias.

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