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Queso de Los Beyos
El queso de Los Beyos tiene Indicación Geográfica Protegida y se elabora en la zona del Desfiladero de los Beyos en Asturias.
Descripción
- Origen: Desfiladero de Los Beyos (concejos de Amieva y Ponga), Asturias
- Elaborador: Queso Los Beyos
- Tipo de leche: Está elaborado con leche de vaca.
- Descripción breve: El queso de Los Beyos tiene Indicación Geográfica Protegida. Se trata de un queso curado que se elabora en la zona del desfiladero de Los Beyos (concejos de Amieva y Ponga en Asturias) con leche de vaca.
- Cata: Este queso es de forma cilíndrica, corteza pulida y limpia. La pasta es de semidura a dura, cerrada, sin ojos fermentativos y escasa presencia de aberturas de origen mecánico, quebradiza o desmenuzable al corte, blanca en los de leche de cabra y marfil o amarillo pálido en los elaborados con leche de oveja y de vaca. Tiene olor y aroma suaves, más intensos en el queso de oveja y de cabra, y sabor suave, más intenso en los quesos de oveja, con ligeros toques a ovino y caprino, en quesos de oveja y de cabra; poco salado y ligeramente ácido, agradable y equilibrado.
- Acompañamiento: Ideal con un buen pan de hogaza y acompañado de un vino blanco Monasterio de Corias.
- Formato de venta: Pieza al natural, con un peso de 360-420 gr.
- Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo, y sal.
- Alergenos: Lácteos
Detalles del producto
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